黒豆

従姉妹が煮て持ってきてくれた。


丹波篠山産かどうかは不明だけどね。
今朝だったかな？
今年は丹波篠山の黒豆の生産状況が最悪で、早く買わないと無くなってしまう･･･
みたいな話をしていた。

でも正直････おせちに黒豆って無ければ無いでもいいと思うんだけどなぁ。
そこまでしなくても〜〜〜と私なんかは思っちゃう。

私は黒豆をとろとろ気長に煮込む･･･みたいな作業はしない。
もらったから食べるけどね。
これって実は、お鍋いっぱいの煮汁と一緒に戴いたのです。
何でも黒豆の煮汁はアントシアニンが豊富で、目にとてもいいんだとか。
流行のブルーベリーと同じような感じね。



そう言えば農林水産省で「郷土料理100選」なるものを発表した。
我が栃木県は「しもつかれ」と「ちたけそば」
今朝何かの番組で「しもつかれ」ってなんぞや〜〜〜と言っていた
これが郷土料理１００選


たしかに・・・・栃木県以外の方には馴染みが無い料理でわからないはずだよね。
これよ！！
ちなみに、鬼おろしと言う、竹で出来たおろし器のオバケみたいな道具で、あら〜〜く大根と人参をすりおろすの。ざくざくになります。
時期になると、こんな風にシャケの頭がスーパーで売られているんだよ〜〜ん

それからその番組で。「ちたけそば」の“ちたけ”をシイタケの事と解説してた。
それは大きな間違いだ〜〜〜
チタケとは、ちゃんと存在するきのこの名前だもん。
折ると白い液が出るんで、乳タケがなまってチタケになったんだよ。
ここに載ってました。